Hongos de la Araucanía
Los hongos cumplen un papel fundamental en los bosques de la Araucanía, ayudando a descomponer la materia orgánica y a reciclar nutrientes en el suelo. En esta región se pueden encontrar especies como el digüeñes, changle y callampa del pino, muchos de ellos comestibles y usados en la cocina local. Los hongos también viven en simbiosis con árboles nativos, lo que los convierte en aliados clave para la salud del ecosistema.
Digüeñe (Cyttaria espinosae)
Hongo blanco y esponjoso que crece sobre ramas de árboles nativos como el coigüe. Se come salteado o en empanadas.
Changle (Ramaria spp.)
Hongo de forma ramificada, de color crema o amarillo. Muy valorado por su sabor suave y textura firme.
Loyo (Boletus loyo)
Hongo grande, carnoso y sabroso, típico del sur de Chile. Se cocina a la parrilla o en guisos.
Callampa del pino (Suillus luteus)
Crece en suelos donde hay bosques de pinos. Tiene un sombrero marrón viscoso y base esponjosa.
Hongo yesquero (Fomes fomentarius)
Crece sobre troncos muertos. Antiguamente se usaba como yesca para encender fuego.
Hongo coral (Ramaria flava)
Tiene forma similar a un coral marino. Vive en bosques húmedos, especialmente en otoño.